Coffret Voyage en Terres de poivres n°3 Terre Exotique

28,50

Coffret composé de quatre grands crus de poivres (Poivre Timiz, Poivre rouge de Kampot, Baie de Szechuan rouge, Baie des Bataks) et du livret « Voyage en Terres de Poivres ».

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Description

Ce coffret est le résultat de recherches botaniques, ethnologiques et gastronomiques que nous avons menées sur les Poivres. Vous y trouverez des idées de recettes, des échelles aromatiques (RAPTE) et des échelles d’intensités (EMIPTE) des poivres.

Baie des Bataks, 3g, Indonésie Zanthoxylum acanthopodium.
Baie de Szechuan rouge, 10g, Chine, Zanthoxylum piperitum.
Poivre Timiz, 15g, Éthiopie, Piper capense.
Poivre rouge de Kampot, 20g, Cambodge, Piper nigrum.

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